蜂蜜的等級

作者: 發布時間:2013-11-29 瀏覽量:1

    蜂蜜的種類很多,但是不同花的蜂蜜,其顏色、味道、口感各不相同。很多朋友在選購蜂蜜的時候,認準的是蜂蜜就行,對于是什么花的蜂蜜可能不是很在乎。希望看了這篇文后,大家在選購蜂蜜的時候一定要知道自己買的蜂蜜是什么花的。因為只有知道是什么花的蜂蜜才能根據顏色、香味、口感、和產蜜的季節對這種蜂蜜的真假做最基礎的辨別。再就是,不同花的蜂蜜是有等級之分的。在這里我簡單的介紹一下這些大蜜種的等級。一些小蜜種也不建議大家購買,因為零散蜜源的小蜜種,蜜蜂采集的蜂蜜只能解決自己的溫飽,哪還有剩余給我們吃呢?reF山西華康藥業股份有限公司

   根據蜂蜜不同種類的色、香、味和理化性狀特征,來劃分蜂蜜的等級指標。常溫下蜂蜜呈透明或半透明黏稠狀液體,比重在1.40~1.44間,顏色由水白色到深褐色,常隨蜜源植物種類而異,并各具特有香氣,一般顏色淺者香味清淡,顏色深者香味濃厚。reF山西華康藥業股份有限公司

  一等蜜reF山西華康藥業股份有限公司
  蜜源花種:荔枝、柑橘、椴樹、刺槐、紫云英、白荊條等。理化性狀:水白色、白色、淺琥珀色。透明、黏稠液體或晶體。滋味甜潤,具蜜源植物特有的香味。reF山西華康藥業股份有限公司

  二等蜜reF山西華康藥業股份有限公司
  蜜源花種:油菜、棗花、葵花、棉花等。reF山西華康藥業股份有限公司
  理化性狀:黃色、淺琥珀色、琥珀色。透明、黏稠液體或晶體。具有蜜源植物特有的香味。reF山西華康藥業股份有限公司

  三等蜜reF山西華康藥業股份有限公司
  蜜源花種:鳥桕等。reF山西華康藥業股份有限公司
  理化性狀:黃色、琥珀色、深琥珀色。透明或半透明狀黏稠液體或晶體。味道甜、無異味。reF山西華康藥業股份有限公司

  等外蜜reF山西華康藥業股份有限公司
  蜜源花種:蕎麥、桉樹等。reF山西華康藥業股份有限公司
  理化性狀:深琥珀色、深棕色。半透明黏稠狀液體或晶體,混濁。味道甜、有刺激味。reF山西華康藥業股份有限公司

  以上幾種蜂蜜等級中,均要求無死蜂、幼蟲、;蠟屑及其他雜質。reF山西華康藥業股份有限公司

  還原糖:≤70%(優等品)65%(合格品)reF山西華康藥業股份有限公司
    蔗糖:酸度(1 mo1/1NaOH):≤4rn1/1009reF山西華康藥業股份有限公司
    淀粉酶值(1%淀粉溶液m1/g):I>8(優等品)I>4(合格品)reF山西華康藥業股份有限公司
    羥甲基糖醛:20m9/kg(優等品)40m9/kg(合格品)reF山西華康藥業股份有限公司
    費氏反應:負reF山西華康藥業股份有限公司
  發酵征狀:不允許reF山西華康藥業股份有限公司
  摻入可溶物:不允許reF山西華康藥業股份有限公司
圖片1.jpg reF山西華康藥業股份有限公司
  蜂蜜的分級:波美度(在20。C時):reF山西華康藥業股份有限公司
    一級蜜:41度以上reF山西華康藥業股份有限公司
    二級蜜:40度以上reF山西華康藥業股份有限公司
    三級蜜:39度以上reF山西華康藥業股份有限公司
    四級蜜:38度以上reF山西華康藥業股份有限公司

    五種感官判別真假蜂蜜的方法:reF山西華康藥業股份有限公司
    一、假蜂蜜由于是用白糖熬成的或用糖漿冒充的,所以看起來清澈透亮,而真蜂蜜中的成份很復雜,含有一些蛋白質、生物酶、礦物質、維生素和蜜源植物的花粉等成份,所以不是很清亮。reF山西華康藥業股份有限公司
    二、假蜂蜜有隱隱的化學品的氣味,聞起來感覺刺鼻或有水果糖味,而真蜂蜜的氣味純正自然,蜜味濃郁,有淡淡的花香。reF山西華康藥業股份有限公司
    三、假蜂蜜口感甜味單一,有的仔細品味還有化學品的怪味,而真蜂蜜的口味醇厚、回味綿長。reF山西華康藥業股份有限公司
    四、假蜂蜜的成本比真蜂蜜低得多,且假蜂蜜在銷售策略上往往抓住消費者貪圖便宜的心理,所以假蜂蜜的價格一般都很低廉。因此,便宜的蜂蜜是假的可能性大。reF山西華康藥業股份有限公司
    五、仔細查看產品的標簽,有的蜂蜜產品配料表中寫著蔗糖、白糖、果葡糖漿、高果糖漿等,這對真的蜂蜜產品也是不允許的。reF山西華康藥業股份有限公司

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